염분

солёность

Содержание растворённой соли в веществе или жидкости.

염鹽 сольСлова с этим значениемВсе значения слога 염 + 분 доля, частьВсе значения слога 분 → доля соли в составе → солёность

소금сама соль, а не её содержание