津간醬 · [진간장]
существительное
- 1.
выдержанный соевый соус
Соевый соус, ставший густым и тёмным от долгого хранения.
+ + → выдержка даёт густой сок → выдержанный соевый соус
- 2.
традиционный соевый соус закваски
Соевый соус, приготовленный полугодовым брожением блоков мэджу в рассоле.
+ + → брожение мэджу даёт насыщенный сок → традиционный ферментированный соус