淸麴醬 · [청국짱]
существительное
чхонгукчан
Быстроферментированная паста из варёных соевых бобов с характерным запахом.
+ + → чистый (т.е. без добавок) фермент + паста → паста, сквашенная «чистой» закваской
된장Медленно ферментированная соевая паста, более плотная и долго выдержанная.