장조림

мясо, тушёное в соевом соусе

Корейское блюдо из говядины или свинины, тушёной в концентрированном соевом соусе.

장醬 паста, соусСлова с этим значениемВсе значения слога 장 + 조림 тушение → соус + тушение → блюдо, приготовленное тушением в соусе

간장жидкая приправа, а не готовое блюдо